Vistai tiramisu

Azért vistai, mert a kalotaszegi Magyarvistán élek. Nyár van, meleg, ilyenkor nincs sok kedvem begyújtani a sütőt, de valamivel meg kell törni a fagylaltok és jeges turmixok sorát. No meg, ha vendégek jönnek, akkor is könnyen össze lehet állítani ezt a desszertet: mutatós, finom és nem mellékesen szurpergyors.

Ugyan nincs benne kávé (gyerekeknek az nem való) és nem nyers tojással készül, mint a valódi tiramisu, de a végeredményre ezidáig még senki sem panaszkodott.

Hozzávalók:

1 csomag babapiskóta

1 csomag vaníliás krémes krémpor: én a boltokban kapható Dr. Oetker vaníliás gyümölcstorta krémjét szoktam használni (ha ezt nem találod, akkor a Házi krémes krémpor is tudja azt, amire most szükség van)

250 g mascarpone

200 ml habtejszín

3 púpozott kiskanál holland kakaópor

háromnegyed csésze tej

cukor ízlés szerint (szteviát vagy xilitet szoktam használni)

vaníliarúd vagy vanília kivonat (Dr. Oetker Bourbon vanília kivonat)

Elkészítés:

Az üvegtál aljára teszek egy sor babapiskótát. Igyekszem a teljes alját kirakni. Ha marad a szélén hely, de nem fér be egy piskóta, akkor egy hosszú, éles késsel, határozott mozdulattal félbevágom a száraz babapiskótát. Így a hossza akár egyben is marad, nem törik el, de ha eltörik az sem gond, mert a végeredményen úgysem fog látszani, a lényeg az, hogy próbáljuk az edény alját teljesen kirakni a babapiskótákkal.

Két púpozott kiskanálnyi kakaóport egy kortynyi forró vízzel simára keverek, csak annyi vizet adok hozzá, hogy keverhető, krémszerű legyen. Utána apránként adagolom hozzá a tejet (mehet hidegen is), hogy simára tudjam keverni, ne maradjanak benne kakaócsomók. Így kapunk egy csészényi sötét kakaót. Nem szoktam cukrot tenni bele, mert véleményem szerint így is elég édes lesz a desszert.

Elkészítem a krémet a tasakon lévő utasítás szerint.

 Egy nagyobb tálba öntöm a habtejszínt és jó keményre felverem. Fontos, hogy hűtőhideg legyen a tejszín, akárcsak a tej, amiből a krémet készítem. Amikor jó kemény a tejszínhab, beleteszem a készre kevert vaníliás krémet, a mascarponét és a cukrot/édesítőt.

 Első lépésben általában 2 kanálnyi cukrot adok hozzá, megkóstolom, és ha nem elég édes, akkor apránként tovább édesítem. Hozzáadom a vaníliát is. A krém hozzávalóit elektromos habverővel simára keverem, és ezennel a krém készen is van.

Természtesen, ha ragaszkodsz hozzá, a bolti, hideg puding helyett főzött, házi vaníliasodót is készíthetsz (tojás, tej, vanília, liszt/keményítő és cukor szükséges hozzá), de az már jóval meghosszabbítja az elkészítés folyamatát. 

Mindenik piskótára rácsorgatok 2-2 nagykanál kakaót.

 Ezután ráteszem a krém felét és egyenletesen eloszlatom. 

Ezután teszek még egy sor piskótát, azt is megáztatom a kakaóval. Jöhet a tetejére a krém. Egyenletesen eloszlatom. 

Egy teaszűrőbe teszek egy kiskanál kakaóport és a szűrőt ütögetve rászitálom a tetejére. 

Ezután mehet is a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek és hogy a piskóta megpuhuljon. 

Körül-belül 4-5 óra elég is neki. Ha délelőtt elkészítjük, a délután érkező vendégeket már meg lehet kínálni, de akár már előző nap is elkészíthető. Nem árt neki, ha egy éjszakán át áll a hűtőben.

A gyerekek (de nem csak) nagy kedvence. Nálunk minden bizonnyal...