Fűszeres szilvatorta

Csinos szilvákkal találkoztam tegnap a gyümölcsösnél. Idén először futottunk össze, és amint szembementünk rögtön tudtam, annyit kell hazavinnem, hogy valami finomságra is teljék belőle. Nyár derekán járunk lassan, azonban nincs nagy hőség, így akár a sütőt is be lehet üzemelni, hogy egy szilvás finomság elkészüljön.

Amint a gyerekeim meglátták a szilvát, egyből felcsillant a szemük, hogy szilvás gombóc van kilátásban, de megértették, hogy ez alkalommal egy szilvatortával kell beérniük. Tekintettel arra, hogy most először láttam hozzá elkészíteni ezt a süteményt, megegyeztünk abban, hogy kivárják a végét, és véleményezik ezt a hamar összeállítható, remélhetőleg finom, fűszeres desszertet.

Hozzávalók:

15-10 szem szilva (függ a szilva nagyságától)

180 g liszt

fél csomag sütőpor

¼ kk só

1 lapos kk fahéj + egy kevés a tetejére

 ¼ kk mézeskalácsfűszer

1 citrom reszelt héja

1 narancs reszelt héja

1 vaníliarúd kikapart belseje/8 csepp vanília kivonat

150 g cukor/természetes édesítő + 2 ek a tetejére

2 csomag vaníliás cukor

200 g vaj/margarin

2 db. nagy tojás

Elkészítés:

Bekapcsolom a sütőt és 175°C-ra fokra előmelegítem. Egy 26 cm átmérőjű, lekapcsolható oldalú tortaforma aljára sütőpapírt teszek, rácsíptetem a gyűrűvel, a maradék papírt levágom. A forma oldalát zsiradékkal bekenem.

A szilvákat megmosom, kimagozom és negyedekbe vágom. Egy tálban összekeverem a lisztet, a sütőport, a sót, a fahéjat, a mézeskalácsfűszert, a narancshéjat és a citromhéjat. Szoktam itthon tartani Dr. Oetker süteménybe való narancshéj- és citromhéjfűszert. Így, ha nincs kéznél friss narancs vagy citrom, akkor ezeket szoktam használni. Most sem volt itthon narancsom, így ezt a süteményfűszert vetettem be.

Egy másik keverőtálban a szobahőmérsékletű vajat a cukorral és vaníliás cukorral habosra keverem, majd egyenként hozzáadom a tojásokat és azokat is simára keverem. A gyorsaság kedvéért elektromos habverőt használok, de puszta, kézi habverővel is megoldható a keverés, a különbség csupán annyi, hogy hosszabb ideig tart a megfelelő állag elérése. Beleteszem a vaníliát és azt is jól elkeverem. Majd apránként hozzáadom a lisztes keveréket. Simára keverem. Egy viszonylag kemény (nem túl folyós) tésztát kell kapnunk. A tésztát a tortaformába teszem, jól elegyengetem, hogy mindenhol egyforma vastagságú legyen.

 A tetején körkörösen elrendezem a negyedbevágott szilvákat, majd megszórom egy kevés fahéjjal és 2 evőkanál cukorral. 

Sütőbe tolom és 45-55 percig sütöm. Nagy kár, hogy nem tudok illatmintát csatolni a leíráshoz, egyszerűen mennyei illata van ennek a tortának. A sok fahéj és fűszer ellenére mégsem karácsonyi illat lepi el a konyhát, a szilva jelenléte teljesen átkomponálja ezt az illatkombinációt. Friss, fűszeres illat terjeng a konyhában a sütés ideje alatt.

Amint letelt a 45 perc fogvájóval ellenőrzöm, hogy átsült-e a torta. Ha a közepébe szúrt fogvájó még ragacsos, azt jelenti, szüksége van még pár perc sütésre. Ha száraz és tiszta marad, kivehetem a sütőből. Ekkora már a teteje is szép aranybarnára pirul.

A formában hagyva 15 percig pihentetem, majd, ha onnan is kivettem, akkor további 10 perc nyugalomra van szüksége. Tálalás előtt megszórom porcukorral.

A rengeteg fűszer dacára egy üde, szenzációs sütemény lett a végeredmény. Ha vanília fagylalttal tálaljuk, akkor még nyáriasabbá varázsolhatjuk, de önmagában is simán megállja a helyét. Egyáltalán nem okozott csalódást. A gyerekeknek a szilva kissé fanyar volt a tetején, de ezt a hibát porcukorszórással könnyen tudtam korrigálni.

Nekem 26 cm átmérőjű tortaformám van, ezért ebben sült meg ez a fűszeres csoda, de valószínűleg egy 24 cm átmérőjű tortaforma kicsit jobban állna ehhez a tortához. Ha a kisebb tortaformát használjuk, akkor kicsit magasabb lesz a sütemény, és elegánsabb lesz a megjelenése. De elegancia ide vagy oda, a torta pillanatokon belül elfogyott!